|
粥/面 |
粥即是北方人所说的稀饭，据说中国人吃粥的历史比饭还早，广东人吃粥特别讲究，故在各省中的名气也最大，港式粥可配上任何材料，但其基本都离不开「粥底」，把生米加工，慢热后的粥才够浓稠入味；广东的云吞其实是京式馄饨演变而来的，港式云吞讲求皮薄馅好，两见方的云吞皮包着鲜虾与猪肉，放入上汤中煮到浮起，再沾点红醋食用特别醒胃。 |
|
鱼蛋/牛丸/猪肉丸/墨鱼丸 |
鱼蛋与牛丸是香港人常吃的食品，鱼肉及牛肉剁碎后打成泥状，搅至起胶才挤成丸状，在厨师们的尝试下，还有墨鱼丸的出现，好吃的丸子必须有弹性，爽口，才算是极品。
在香港一般食肆吃到的牛腩多属广东柱侯腩，或是潮式的卤水腩，北方人的清汤腩比广式的较重肉质与鲜味，少下香料，不论是采用何种熟调手法，小心的控制火候和选用肥瘦适中的坑腩都是煮牛腩的不二法门。
|
|
茶餐厅 |
三十年代，餐厅为适应消费能力低的人，创出一种价格便宜，出菜也快的套餐，到现在茶餐厅的菜式已经非常多元化，但是要喝最出色的「鸳鸯」仍然只能在茶餐厅才有机会，混合几种茶叶，以白羊布袋隔茶再加上纯熟的撞茶技术才能冲出一杯出色的奶茶。
注：「鸳鸯」，就是咖啡加上奶茶，味道挺特别。 |
|
大排档 |
大排档」其实是露天食档的俗称，由于香港政府发给这类食肆的牌照面积很大，于是便有「大牌」档的叫法，现今因整顿市容，减少阻街，纷纷将大排档搬往熟食中心....... |
|
甜品 |
香港人吃甜品，除了满足口感，也因为甜品的材料大多数都有滋补作用，有润肺及润肤效果，每到秋冬季节，甜品店生意都非常好。 |
|
凉茶铺 |
凉茶是中国南方的特产，由不同的草药制成，能防病治病，有解暑散热、消滞化痰、降火滋润等功效，凉茶铺内亦可尝到着名的龟苓膏，由清朝严太师所创，由龟的胸腹部份及廿多种药材制成，加糖浆食用，冷热皆宜。 |
|
怀旧小吃/港式面包糕点 |
旧式小吃外表简单，一些店铺制造糕点还是不加防腐剂的，让人能食用到最新鲜的食物；早期以鸡尾包与菠萝包最受欢迎，传统的月饼及喜饼则改变了不少，以符合时代感。 |
